“湛湛露斯，在彼杞棘。顯允君子，莫不令德”【1】；枸杞，中國(guó)最古老的原生水果之一；有著古老的美好寓意，更是藥食同源的“養(yǎng)生圣品”。從“高潔”變成保溫杯中的“油膩”，這一定是“身不由己”；而如今，枸杞產(chǎn)業(yè)正風(fēng)起云涌，一條復(fù)興之路就在眼前；今天，我們來(lái)做一次枸杞價(jià)值鏈初探。

【1】，出自先秦詩(shī)經(jīng)·小雅的《湛露》，譯文：“濃濃的夜露呀，沾在那枸杞酸棗。坦蕩誠(chéng)信的君子，無(wú)不具有美善德操”，百度漢語(yǔ)

品類創(chuàng)新：枸杞品類從“基數(shù)”上已經(jīng)極具復(fù)雜度：從品種上有黑果枸杞、截萼枸杞、新疆枸杞、寧夏枸杞、柱筒枸杞、云南枸杞、紅枝枸杞、黃果枸杞等等；從深加工品類上有枸杞酒、枸杞多糖、枸杞茶、枸杞原漿、枸杞籽油、枸杞粉、枸杞軟糖、枸杞蜂蜜、枸杞香醋等等。與此同時(shí)，“吃火鍋怕上火，吃冰淇淋降溫”變成了一種流行，“朋克養(yǎng)生”【3】不僅僅是一種戲謔更是一種態(tài)度。品類創(chuàng)新奉行“以客戶為中心”，不得不去革自己的命，其中以“枸杞啤酒”和“枸杞拿鐵”兩大品類最具代表性：

枸杞啤酒：枸杞、紅棗、姜糖、桂花等與啤酒混合搭配，極大地豐富了酒水與飲料品類清單

枸杞拿鐵：“同仁堂”這家超過(guò)350年的老店試水“中西合璧”，推出了新品“枸杞拿鐵”【4】

如果我們回到20年前，以上兩個(gè)創(chuàng)新品類是不可想象的；而如今枸杞品類不得不去以品類創(chuàng)新來(lái)思考與應(yīng)對(duì)消費(fèi)者結(jié)構(gòu)與偏好改變與行業(yè)差異化競(jìng)爭(zhēng)白熱化。

【3】，朋克養(yǎng)生是網(wǎng)絡(luò)流行詞，指的是當(dāng)代青年的一種，一邊作死一邊自救的養(yǎng)生方式，也是一種作死不忘養(yǎng)生，又嗨又喪的生活方式

【4】，《枸杞拿鐵、羅漢果美式...百年同仁堂也開(kāi)始卷咖啡&甜品？》，微信公眾號(hào)“成都范兒”

包裝創(chuàng)新：在社交網(wǎng)絡(luò)如此盛行的年代，做為消費(fèi)者感知的“第一觸點(diǎn)”包裝不得不“敢為天下先”。網(wǎng)絡(luò)上的枸杞包裝設(shè)計(jì)【5】絢麗的“高顏值”讓人目不暇接，一點(diǎn)也不“油膩”；包裝設(shè)計(jì)在便攜性、易用性、文化承載與美感上無(wú)所不用其極，通過(guò)持續(xù)地推陳出新想占領(lǐng)消費(fèi)者的“朋友圈”。

【5】，《這些枸杞包裝設(shè)計(jì)，滿滿的儀式感！》，搜狐網(wǎng)，https://www.sohu.com/a/423856833_183589

模式創(chuàng)新：傳統(tǒng)的營(yíng)銷渠道持續(xù)“走低”，消費(fèi)者忠誠(chéng)度模糊性突顯；電子商務(wù)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播帶貨、認(rèn)養(yǎng)模式這些玩法都是想換來(lái)消費(fèi)者的青睞。然而，“低成本”與“流量”往往是不可持續(xù)的，與消費(fèi)者建立可持續(xù)地信賴關(guān)系的模式創(chuàng)新值得持續(xù)深潛；其中，以文旅最具代表性；

我們可以通過(guò)鄉(xiāng)村振興領(lǐng)域一個(gè)世界性示范日本MOKUMOKU農(nóng)場(chǎng)【6】可見(jiàn)一斑，多元產(chǎn)品與服務(wù)生態(tài)融合布局，包括并不限于農(nóng)場(chǎng)體驗(yàn)、主題活動(dòng)與表演、特色餐飲、農(nóng)場(chǎng)集市與教育學(xué)習(xí)。

注：由于解讀日本MOKUMOKU農(nóng)場(chǎng)的文章與材料非常多，在此不作詳細(xì)表述

日本MOKUMOKU農(nóng)場(chǎng)官方網(wǎng)站內(nèi)容，http://www.moku-moku.com/farm/index.html

【6】，《四個(gè)角度看穿MOKUMOKU，史上最全MOKUMOKU農(nóng)場(chǎng)建設(shè)運(yùn)營(yíng)解讀 》，本埠城鄉(xiāng)https://www.bunbo.com.cn/news/industry/2020/mokumoku01.html

需求側(cè)持續(xù)“卷”拉動(dòng)了品類與渠道運(yùn)營(yíng)深化與持續(xù)創(chuàng)新，從而極大地提高了整個(gè)鏈條的運(yùn)營(yíng)復(fù)雜度；不得不說(shuō)，從需求側(cè)驅(qū)動(dòng)“玩轉(zhuǎn)”整個(gè)鏈條越來(lái)越難。

波動(dòng)性：從中國(guó)枸杞產(chǎn)量趨勢(shì)來(lái)看，2011年到2017年產(chǎn)量一直看漲并增加至41.92萬(wàn)噸。從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，2017年到2021年產(chǎn)量則表現(xiàn)出波動(dòng)性，體現(xiàn)在2018年與2021年；其中，2018年與2017年相比產(chǎn)量下降10.83%。

從典型區(qū)域產(chǎn)量趨勢(shì)來(lái)看，青海省枸杞產(chǎn)量【7】也有類似波動(dòng)體現(xiàn)；其中，2021年與2020年相比產(chǎn)量下降3.41%。

【7】，2016-2021年青海省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展主要指標(biāo)（續(xù)表2），青海省統(tǒng)計(jì)局

季節(jié)性：枸杞是無(wú)限花序，同一時(shí)間有的結(jié)果了，有的才開(kāi)花；這一特點(diǎn)加上茬口的季節(jié)性產(chǎn)生了大批量的用工需求。從典型區(qū)域的用工需求與收入體量都具有規(guī)模性；其中，青海柴達(dá)木盆地2020年用工需求規(guī)?？蛇_(dá)到“省外采摘農(nóng)民工達(dá)5.8萬(wàn)余人，省內(nèi)采摘農(nóng)民工4.2萬(wàn)余人，實(shí)現(xiàn)勞務(wù)總收入達(dá)6.7億元”【8】；

同時(shí)，2022年寧夏中寧縣枸杞采摘工收入可達(dá)到“每天采摘110斤左右，每斤采摘費(fèi)1.5元。一個(gè)采摘季50多天，能有8000多元收入”【9】。采摘環(huán)節(jié)“用工難”不僅僅在于社會(huì)化的組織與結(jié)算保障，也在于高質(zhì)量采摘標(biāo)準(zhǔn)的教育便捷性與持續(xù)性。

【8】，《10萬(wàn)枸杞采摘工，勞務(wù)收入6.7億元》，柴達(dá)木日?qǐng)?bào)，2020 年11 月10日

【9】，《一顆枸杞里的富民路，寧夏頭茬枸杞迎來(lái)大規(guī)模采摘》，新華社客戶端

聚合性：從典型區(qū)域的深加工產(chǎn)業(yè)能力來(lái)看近年來(lái)得到了長(zhǎng)足的發(fā)展；其中，銀川市表現(xiàn)突出“目前銀川市共有枸杞企業(yè)364家，約占全區(qū)的50%，年加工枸杞2.6萬(wàn)噸，加工轉(zhuǎn)化率達(dá)30%... 2021年全市枸杞產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)71.2億元，占全區(qū)的31%、全國(guó)的20%左右，枸杞精深加工在全區(qū)、全國(guó)都處于領(lǐng)先地位”【10】。

與此同時(shí)，從典型企業(yè)沃福百瑞（寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司）【11】2018年到2020年綜合產(chǎn)能分配來(lái)看，非核心能力（尤其枸杞烘干色選分級(jí)等工序最為突出）采用了大量的委托加工，并且尋源策略每年存在的較大調(diào)整；典型區(qū)域與典型企業(yè)制造履約能力的聚合程度還有足夠大的成長(zhǎng)空間。

【10】，《堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展打造中國(guó)枸杞精深加工基地》，《共產(chǎn)黨人》2023年第1-2期，銀川市委政策研究室，http://www.nxgcdr.net/zt/dxxdtldxcdsj/202302/t20230202_684296.html

【11】，【招股說(shuō)明書(shū)】深市創(chuàng)業(yè)板寧夏沃福百瑞枸杞產(chǎn)業(yè)股份有限公司招股說(shuō)明書(shū)（注冊(cè)稿）

供應(yīng)側(cè)持續(xù)“合”，與此同時(shí)各個(gè)環(huán)節(jié)存在不同的挑戰(zhàn)與約束；深加工制造布局集中度不斷整合，種植產(chǎn)能持續(xù)波動(dòng)以及采摘用工基于季節(jié)性的社會(huì)化；目前，供應(yīng)側(cè)并沒(méi)有形成高質(zhì)量的合力。

需求側(cè)的“卷”與供應(yīng)側(cè)的“合”始終拉扯著整個(gè)鏈條；所以說(shuō)，枸杞價(jià)值鏈上的“沖突”是深層次的。

在政策上，“2023年中央一號(hào)文件2月13日發(fā)布。文件部署全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作，并提出加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的總體要求和具體安排，釋放加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)信號(hào)…要加快建設(shè)供給保障強(qiáng)、科技裝備強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)體系強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)韌性強(qiáng)、競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)的農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)”【12】。在此背景下，枸杞產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展該何去何從值得深入思考與推敲。與此同時(shí)，從數(shù)字農(nóng)業(yè)角度來(lái)看有三大舉措應(yīng)該去深度探索與實(shí)踐，從而向“數(shù)字化”要價(jià)值、要效益。

【12】，《中央一號(hào)文件釋放加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)信號(hào)》，新華社；中華人民共和國(guó)中央人民政府網(wǎng)，http://www.gov.cn/zhengce/2023-02/15/content_5741538.htm

企業(yè)在需求側(cè)品類與渠道的擴(kuò)張與疊加下，SKU清單極速擴(kuò)張與膨脹。同時(shí)，在產(chǎn)品引入與迭代過(guò)程中缺乏有效的協(xié)同機(jī)制，資源浪費(fèi)和重復(fù)勞動(dòng)現(xiàn)象嚴(yán)重。在產(chǎn)品上市速度、供應(yīng)鏈管理復(fù)雜度、全生命周期的綜合投資回報(bào)之間難以形成良好的平衡；并且，沒(méi)有核心歷史數(shù)據(jù)的沉淀與借鑒，還是靠“拍腦袋”。所以，引入集成產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與管理的機(jī)制與數(shù)字化手段變得愈來(lái)愈迫在眉睫，從而為企業(yè)形成“更好的產(chǎn)品力”。

消費(fèi)者的結(jié)構(gòu)與偏好模糊性越來(lái)越高的背景下，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存；需求側(cè)持續(xù)的創(chuàng)新與迭代給予了企業(yè)結(jié)構(gòu)性地調(diào)整渠道結(jié)構(gòu)的機(jī)會(huì)。利用品牌運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)分析消費(fèi)者的區(qū)隔與營(yíng)銷策略成效，從而理性地平衡渠道結(jié)構(gòu)；整合票務(wù)、零售、餐飲、民宿與文化教育社區(qū)等多生態(tài)資源提供端到端服務(wù)；讓消費(fèi)者感受和理解到企業(yè)的產(chǎn)品與質(zhì)量體系標(biāo)準(zhǔn)，從而為企業(yè)形成“更強(qiáng)的獲客力”。

企業(yè)在供應(yīng)側(cè)種植、采摘、制造的不斷震蕩下，價(jià)值鏈條資源要素的整合與協(xié)同作用更加凸顯；其中，整合要素包括并不限于以下內(nèi)容：需求管理，產(chǎn)品管理，基于品類區(qū)隔的制造與倉(cāng)配履行資源的整體布局與協(xié)調(diào)，種植產(chǎn)能保障與物候期作業(yè)績(jī)效管理，采摘用工的季節(jié)性招募、作業(yè)與結(jié)算保障，供應(yīng)商資源拉動(dòng)與共享。價(jià)值鏈條資源要素的數(shù)字化與透明化要下“苦功夫”；這樣面向產(chǎn)品爆款，氣候?yàn)?zāi)害，定價(jià)波動(dòng)等關(guān)鍵時(shí)刻才能快速而有效地“出牌”，從而為企業(yè)形成“更優(yōu)的交付力”。