子曰·禮茶居：重構(gòu)企業(yè)鏈接能力，助力多平臺業(yè)務(wù)整合
日期：2022-12-03
近日，廣東省人民政府公布了第八批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，特別值得注意的是，廣府飲茶習(xí)俗作為申報項目被列入名錄。茶點，作為粵菜突出代表，隨著區(qū)域飲食文化的廣泛傳播，慢慢走出華南，并得到了廣大消費者的認(rèn)可。早年以早茶起家的老字號開啟品牌化戰(zhàn)略，而年輕一批連鎖企業(yè)掀起“嘆茶”新風(fēng)潮。
01
子曰·禮茶居
茶點餐飲連鎖企業(yè)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型迫在眉睫
子曰·禮茶居是一家24小時經(jīng)營，定位于廣東粵式茶點行業(yè)，集自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的茶點餐飲連鎖企業(yè)。經(jīng)過六年多的經(jīng)營和發(fā)展，現(xiàn)有60多家門店。子曰·禮茶居不斷推創(chuàng)粵式茶點，創(chuàng)造出燦爛的點心飲食文化，同時注重企業(yè)形象和企業(yè)文化建設(shè)，從出品、服務(wù)、環(huán)境處處體現(xiàn)廣東傳統(tǒng)的嶺南文化特色和中國最源遠(yuǎn)流長的國學(xué)精髓文化氣息。
在企業(yè)快速發(fā)展下，子曰·禮茶居多平臺異構(gòu)系統(tǒng)的缺點愈加顯著，出現(xiàn)前后端數(shù)據(jù)不貫通、加工管控不完善、擴店效率下降、業(yè)財分離等問題，信息系統(tǒng)無法成為助力企業(yè)持續(xù)高速發(fā)展的強大引擎，子曰·禮茶居全面數(shù)字化轉(zhuǎn)型迫在眉睫。
02
企業(yè)洞察
企業(yè)的運營和管控能力需要提升
01
前端系統(tǒng)
外賣、團購數(shù)據(jù)無法與收銀系統(tǒng)打通，均為手工錄單，效率低且存在資金風(fēng)險。
02
加工管理無系統(tǒng)支持
加工過程缺乏管控，加工成本線下統(tǒng)計、手工計算，成本統(tǒng)計工作量大且計算不準(zhǔn)確。
03
門店擴張，效率變低
門店數(shù)量、業(yè)務(wù)量不斷提升，業(yè)務(wù)效率卻無法提升，導(dǎo)致人力成本急劇增加。
04
業(yè)財分離
業(yè)務(wù)和財務(wù)為兩套系統(tǒng)，賬務(wù)處理效率低下，數(shù)據(jù)無法溯源。
03
解決方案
系統(tǒng)集成，全鏈條協(xié)同
01
前臺收銀：打通門店前端多業(yè)務(wù)系統(tǒng)，集成前端平臺
將美團外賣、掃碼點餐、團購券核銷、PDA點餐四種業(yè)務(wù)場景直接與收銀系統(tǒng)打通，統(tǒng)一前端數(shù)據(jù)來源。加強會員營銷、小程序、多渠道外賣、PDA點餐收銀等業(yè)務(wù)升級。
02
成本核算：加工過程管控，讓成本核算精細(xì)化
結(jié)合實際業(yè)務(wù)場景，針對價值大、產(chǎn)量大通過工序管控加工過程；價值低、產(chǎn)量低的進(jìn)行結(jié)果管理，實現(xiàn)管理抓大放小，有的放矢。以標(biāo)準(zhǔn)成本卡為基礎(chǔ)，實現(xiàn)加工產(chǎn)品成本核算，并輸出標(biāo)準(zhǔn)成本，并對比標(biāo)準(zhǔn)成本與實際成本偏差。
03
門店要貨：智能要貨，讓門店要貨簡單化
通過智能訂貨，實現(xiàn)管理標(biāo)準(zhǔn)化，固化經(jīng)驗，解放店長；AI智能，持續(xù)迭代，大數(shù)據(jù)疊加效應(yīng)，處理加盟商、直營訂貨業(yè)務(wù)。
04
智能會計平臺：憑證自動生成，解放財務(wù)人員的雙手
根據(jù)業(yè)務(wù)單據(jù)自動生成憑證，可以設(shè)置單據(jù)審核自動生成憑證，可以設(shè)置定時生成憑證，可以根據(jù)賬簿、單據(jù)等不同的范圍設(shè)置對應(yīng)的生成方案，提供業(yè)務(wù)-總賬自動對賬功能。
05
全業(yè)務(wù)流程處理：業(yè)務(wù)平臺整合，實現(xiàn)業(yè)務(wù)溯源、業(yè)財一體化
集成異構(gòu)系統(tǒng)，整合收銀賬單、采購入庫單、費用報銷單、應(yīng)收/應(yīng)付單等業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，通過智能會計平臺，生成收入、成本、費用等憑證，獲取明細(xì)賬、出納賬等賬表財務(wù)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)業(yè)財一體化。
06
接單小程序 ：實時推送訂單，可分享可在線溝通，操作簡單快捷
接單小程序應(yīng)用，供應(yīng)商協(xié)同更方便，一鍵授權(quán)小程序，供應(yīng)商就可以通過微信進(jìn)入小程序處理各種業(yè)務(wù)，實現(xiàn)輕量級應(yīng)用。接單小程序可進(jìn)行在線溝通和轉(zhuǎn)發(fā)分享，接單小程序可下載，可將訂單生成PDF或者EXCEL后進(jìn)行下載或者轉(zhuǎn)發(fā)。
04
應(yīng)用價值
三大能力重構(gòu)
01
重構(gòu)鏈接客戶的能力
實現(xiàn)移動端解決加盟商下單、儲值、結(jié)算、售后的全流程業(yè)務(wù)場景，提高下單效率、結(jié)算準(zhǔn)確性。
02
重構(gòu)鏈接伙伴的能力
連接美團外賣平臺，直接將外賣數(shù)據(jù)同步到金蝶云系統(tǒng)，實現(xiàn)自動接單、廚打、結(jié)賬。
03
重構(gòu)鏈接員工的能力
全模塊業(yè)務(wù)管理與財務(wù)管理服務(wù)覆蓋2個餐飲品牌+60家門店+1個貿(mào)易公司+1個加工工廠，服務(wù)1500+員工。
05
數(shù)字化轉(zhuǎn)型價值
企業(yè)全流程管控，賬務(wù)效率提升100%
● 打通外賣平臺，實現(xiàn)外賣接單、廚打、自動結(jié)賬。打通團購核銷，實現(xiàn)團購券自動核銷、結(jié)賬，提高操作效率，并規(guī)避了手工入機的資金風(fēng)險。
● 收銀數(shù)據(jù)與財務(wù)系統(tǒng)實現(xiàn)一體化，提高了對賬效率。
●通過系統(tǒng)實現(xiàn)加工成本核算，采用最為貼合客戶實際業(yè)務(wù)的成本倒沖攤分法精準(zhǔn)計算產(chǎn)品料工費成本，取締線下統(tǒng)計、手工計算成本。
● 實現(xiàn)生產(chǎn)全流程管控，避免了傳統(tǒng)餐飲企業(yè)加工成本“一鍋燉”的通病，實現(xiàn)了加工成本的真實還原，成本精細(xì)化管控，加工生產(chǎn)管理效率提升20%以上。
● 系統(tǒng)支持按照原材料用量、食品用量、周期用量等多維度自動計算訂貨數(shù)，輔助業(yè)務(wù)人員訂貨。支持移動端訂貨，通過訂貨模板快速下單，擺脫電腦束縛，提高了訂貨效率和準(zhǔn)確性，出錯率降低80%以上。
● 應(yīng)收、應(yīng)付、出納、固定資產(chǎn)等模塊憑證根據(jù)全部根據(jù)業(yè)務(wù)單據(jù)自動生成，實現(xiàn)財務(wù)數(shù)據(jù)溯源。提高了財務(wù)信息的可靠性和可追溯性以及出賬效率，實現(xiàn)90%以上憑證自動生成、可溯源，強化了財務(wù)的監(jiān)管職能，賬務(wù)處理效率提升100%。
● 實現(xiàn)了從前端收銀、門店要貨、總部配送、央廚加工、財務(wù)系統(tǒng)的全業(yè)務(wù)鏈條涵蓋，業(yè)務(wù)可溯源、業(yè)財一體化。
● 支持所有業(yè)務(wù)在一個系統(tǒng)平臺完成，破除了業(yè)務(wù)壁壘，實現(xiàn)了平臺統(tǒng)一、數(shù)據(jù)溯源、業(yè)務(wù)協(xié)同。
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