“無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人?！敝袊?guó)是茶的故鄉(xiāng)，中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，千百年來(lái)，制茶、飲茶，被一代又一代人傳承和發(fā)展著……隨著時(shí)代的變遷，口味的革新，如今茶的搭配更加多樣，飲用更加便捷。2020年，我國(guó)現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1136億元，同比增長(zhǎng)6.87%。近年來(lái)，新茶飲已經(jīng)從1.0發(fā)展到3.0階段，品牌IP化、業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)規(guī)范化發(fā)展已成趨勢(shì)。

而隨著西式餐飲文化的興起和生活節(jié)奏日益加快，烘焙行業(yè)也進(jìn)入高速增長(zhǎng)期。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)烘焙食品零售額達(dá)到2462億元，同比增長(zhǎng)5.90%，預(yù)計(jì)2026年行業(yè)規(guī)模達(dá)到3700億元，增長(zhǎng)勢(shì)頭不減。

9月2日，由金蝶云·星空舉辦的“品茗論道 | 數(shù)字化賦能茶飲烘焙行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)”主題峰會(huì)以在線直播的形式成功舉辦。美團(tuán)餐飲生態(tài)發(fā)展部產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)理伊琳娜、江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司財(cái)務(wù)總監(jiān)許雪峰、金蝶軟件（中國(guó)）有限公司餐飲行業(yè)事業(yè)部專家孫曉龍等行業(yè)大咖出席活動(dòng)，分享了數(shù)治轉(zhuǎn)型經(jīng)驗(yàn)，品茗論道，探索茶飲烘焙行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢(shì)。

2022年茶飲市場(chǎng)持續(xù)火爆，茶飲品類用戶規(guī)模及需求快速增長(zhǎng)。伊琳娜認(rèn)為，當(dāng)前，茶類飲品更受中國(guó)消費(fèi)者青睞，在2020-2021年美團(tuán)外賣餐飲品類訂單量增長(zhǎng)情況中，現(xiàn)制飲品線上化增速第一。企業(yè)如何洞察消費(fèi)者需求，求新求變，引領(lǐng)市場(chǎng)？根據(jù)餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的六力模型，伊琳娜提到，茶飲企業(yè)應(yīng)在數(shù)字化的基礎(chǔ)上，優(yōu)化產(chǎn)品、注重選址、穩(wěn)固組織、塑造品牌、管理供應(yīng)鏈，提升企業(yè)數(shù)字戰(zhàn)斗力。

茶飲市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的同時(shí)，烘焙品牌日新月異，層出不窮。江蘇爸爸糖餐飲管理有限公司以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，打造優(yōu)質(zhì)管理團(tuán)隊(duì)，全面實(shí)現(xiàn)品牌的可持續(xù)發(fā)展，截至目前已開(kāi)拓門店350+。

連鎖品牌烘焙企業(yè)如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，通過(guò)信息化革新，獲取先機(jī)，持續(xù)發(fā)力？許雪峰談到：“爸爸糖采用前店后廠模式，管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)門店管理與工廠配送管理存在信息割裂、訂單管理復(fù)雜等情況。借助金蝶云·星空，建立統(tǒng)一信息化平臺(tái)，打破異構(gòu)系統(tǒng)、部門信息孤島困境，解決當(dāng)前存在的門店要貨、智能分單、系統(tǒng)配送三方面問(wèn)題，以高度一體化的財(cái)務(wù)、門店、供應(yīng)鏈集成管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)門店銷售數(shù)據(jù)分析與提取、庫(kù)存精準(zhǔn)管控，為業(yè)務(wù)的持續(xù)擴(kuò)張保駕護(hù)航?！?/p>

行業(yè)快速成長(zhǎng)，品牌企業(yè)不斷崛起，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。孫曉龍分享道，CoCo都可（蘇州肇億翰餐飲管理有限公司）應(yīng)用了金蝶云·星空餐飲行業(yè)“移動(dòng)要貨 Plus”產(chǎn)品，財(cái)務(wù)不用再花費(fèi)大量時(shí)間統(tǒng)計(jì)門店和配送中心的賬務(wù)，不用再錄入結(jié)算憑證，極大提升了門店要貨收貨、配送中心配貨的效率。

隨著經(jīng)濟(jì)生活水平的不斷提高，消費(fèi)觀念也在不斷改變，消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌和服務(wù)的選擇趨于理性化，也提出了更高的要求。優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)基于背后強(qiáng)大的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)提優(yōu)和管控能力。金蝶自2010年涉足餐飲行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型業(yè)務(wù)以來(lái)，洞察企業(yè)痛點(diǎn)，深耕產(chǎn)品研發(fā)，以餐飲業(yè)財(cái)一體化集成解決方案服務(wù)眾多知名大型連鎖品牌，助力企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。數(shù)治企業(yè)，韌性成長(zhǎng)，金蝶與您攜手同行。